Si alguna vez has realizado en internet una búsqueda de recetas saludables, es imposible que no te hayas topado con esta fruta (sí, fruta) en una ensalada, una tostada o acompañando un plato de pasta, arroz o pollo. Por no hablar de la deliciosa salsa de guacamole.
Es cierto que tiene un sabor que combina con casi todo, que su fresca e interesante textura lo hacen agradable al paladar y que su color verde intenso aporta un decorativo toque de color a nuestros platos. Sin embargo, algo más debe tener el aguacate para haberse convertido en uno de los alimentos imprescindibles en los menús de todo aquel que busca cuidar su alimentación.
Los aguacates son muy preciados por su alto valor nutricional: contienen 20 vitaminas diferentes y además en grandes cantidades.
100g de aguacate aportan:
- 26% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de Vitamina K
- 17% CDR de Vitamina C
- 14% CDR de Vitamina B5
- 13% CDR de Vitamina B6
- 10% CDR de Vitamina E
Si has estado embarazada, sabrás de la importancia del ácido fólico para evitar malformaciones durante el embarazo. Pues bien, 100g de esta fruta proporcionan 20% de la CDR de ácido fólico, lo cual convierte al aguacate en un alimento fantástico para consumir durante este periodo. Otras vitaminas presentes son la Vitamina A, la tiamina, la niacina o la riboflavina.
Es por todos conocido que el plátano se considera un alimento rico en potasio. ¿Y si te digo que el aguacate contiene aun más que el plátano? Así es, además de otros minerales como magnesio, hierro, manganeso, fósforo…
Los aguacates no contienen colesterol y son bajos en grasas saturadas. Habrás escuchado que son frutas con alto contenido en grasa. Es totalmente cierto, un 77% de las calorías que proporcionan tienen su procedencia de las grasas, sin embargo se trata de grasas saludables. Los aguacates están cargados de ácidos grasos monoinsaturados, en su mayoría ácido oleico, que como sabrás, es el principal componente del aceite de oliva, de ahí muchas de sus propiedades beneficiosas.
¿Sabías que el aguacate incrementa el valor nutritivo de otros alimentos? Te preguntarás cómo es esto posible. Verás, existen determinados nutrientes como la Vitamina A,D, E o K que son liposolubles, es decir precisan de grasas para que nuestro cuerpo sea capaz de absorverlos y utilizarlos. El alto contenido graso del aguacate ayuda por tanto a la absorción de estos nutrientes, por lo que no sólo es nutritivo por sí mismo, sino que consigue que aprovechemos aún más las sustancias beneficiosas del resto de la comida que ingerimos.
Los aguacates no solo nos ayudan a la absorción de las vitaminas y antioxidantes liposolubles de otros alimentos como te comentaba. Ellos mismos poseen un alto contenido de estas sustancias, en concreto de luteína o zeaxantina, carotenoides que han probado ser muy beneficiosos para la prevención de enfermedades oculares asociadas a la edad.
Numerosos estudios han demostrado que el consumo regular de esta fruta reduce significativamente los niveles de triglicéridos y colesterol LDL, además de aumentar el nivel del colesterol HDL, el llamado colesterol bueno.
Si te preocupa la pérdida de peso o tu metabolismo en general, los aguacates están cargados de fibra: un 7% de su peso, valor muy superior al que contienen muchos otros alimentos. De hecho, 100 gramos contienen un 27% de la CDR de fibra. Este alto contenido lo convierte en un alimento óptimo para evitar el estreñimiento o saciar el apetito. Al tener efecto saciante el aguacate nos ayuda a ingerir menos calorías de forma natural.
Además se considera una fruta de bajo contenido en carbohidratos ya que aunque contiene 9g de hidratos de carbono por cada 100g de fruta, 7 de ellos son fibra (25% soluble-75% insoluble).
Estos son nada más y nada menos que algunos de los beneficios que nos proporciona esta vistosa fruta verde (podríamos pasar horas hablando de los efectos positivos que tiene cada uno de los nutrientes en nuestro organismo).
Como ves todo son excusas saludables para añadir el aguacate a tus platos, porque cuidarse y disfrutar no tienen por qué estar reñidos.